Cafetière percolateur

3 choses à considérer lors de l'achat d'un percolateur

Quel type de percolateurs

Il existe deux types de percolateurs, l'un qui utilise une plaque de cuisson pour chauffer et l'autre qui est électrique et se branche sur une prise.

Le percolateur est une manière relativement rétro de faire du café, mais il a été repensé et existe maintenant sous forme de version électrique.

Vous pouvez encore trouver des percolateurs qui doivent être placés sur une plaque de cuisson pour faire du café, mais ceux-ci prennent plus de temps pour préparer le café et brûlent plus facilement le café.

Cependant, ils sont adaptés pour faire du café sur un feu ouvert, à condition qu'ils soient fabriqués en acier. 

Le percolateur électrique est aujourd'hui beaucoup plus facile à trouver que le percolateur traditionnel à plaque de cuisson. 

C'est pourquoi vous devriez réfléchir à vos besoins, où nous recommandons le percolateur électrique si c'est pour un usage domestique. 

Quelle taille de capacité

Les percolateurs viennent dans différentes tailles, certains des plus grands préparent environ 12 tasses de café, tout comme de nombreuses machines à café.

Le nettoyage est important pour le goût du café, ainsi que pour la préparation elle-même, car l'accumulation de vieux café peut empêcher le processus d'infusion de fonctionner.

Du café dans le tube ou au fond de la carafe peut empêcher les bulles d'eau de monter à travers le tube, empêchant ainsi le café d'être préparé.

Quel design / matériau

En ce qui concerne le design, il n'y a pas beaucoup de choix, car peu de percolateurs sont produits aujourd'hui. 

Ils sont principalement en acier inoxydable, mais certains ont une surface émaillée, souvent disponible dans différentes couleurs. 

En ce qui concerne les percolateurs électriques, il n'y a pas beaucoup de choix en matière de design, car la plupart sont en acier inoxydable pur.

Accessoires pour un percolateur

Pour obtenir la meilleure tasse de café, vous pouvez ajouter des accessoires qui peuvent vous aider à obtenir un bon goût à chaque fois.

Moulin à café 

Si vous achetez un percolateur, vous devriez également envisager d'acheter un moulin à café. La mouture de café utilisée pour faire du café dans un percolateur doit être raisonnablement grossière et il n'est pas toujours facile de s'en procurer dans les magasins ordinaires. 

Il est donc beaucoup plus facile de le faire vous-même, ce qui vous permet également de mieux contrôler le goût de votre café percolateur. 

Balance à café

Une balance à café peut vous aider à obtenir la même quantité de café à chaque fois, vous permettant ainsi de trouver exactement la quantité de café qui vous convient le mieux.

Comment fonctionne un percolateur 

Un percolateur pour café est divisé en deux parties principales, la carafe et un tube relié à un panier filtrant.

Le panier filtrant est situé en haut de la machine et a un tube qui va du panier au fond de la carafe.

Dans le filtre, vous placez votre café moulu et la carafe est remplie d'eau. 

Un percolateur prépare le café en faisant remonter l'eau à travers le tube jusqu'au panier filtrant.

Ici, l'eau passe à travers le café et retombe dans la carafe où se trouve l'eau, de sorte qu'elle passe à nouveau à travers le café moulu encore et encore.

Cela donne une saveur et un arôme incroyablement puissants, qui sont bien plus forts que le café auquel vous êtes habitué avec des machines à café normales.

Bien que le processus d'infusion soit beaucoup plus long qu'avec des machines à café normales, vous n'aurez généralement besoin d'attendre plus de 10 minutes avant que votre café ne soit prêt.

Les percolateurs modernes sont plus ou moins automatiques, et tout ce que vous avez à faire est d'ajouter de l'eau et des grains de café et d'appuyer sur démarrer.

Une exception est le type de percolateur qui est un peu plus rétro, et ceux-ci doivent généralement être chauffés sur le cuisinière.

Cependant, la plupart des gens utilisent des percolateurs modernes, qui ressemblent davantage à une bouilloire électrique pour faire du café.

Vous pouvez lire comment utiliser précisément un percolateur dans la section ci-dessous, afin d'être absolument sûr de l'utiliser correctement.

Comment utiliser un percolateur

Bien qu'un percolateur puisse prendre un peu plus de temps pour infuser le café, le processus à réaliser de votre côté est incroyablement simple.

Il est en effet très similaire à une machine à café normale et vous n'avez qu'à ajouter de l'eau et du café.

Voici comment utiliser un percolateur :

1. Assurez-vous que votre percolateur est complètement propre, même s'il est tout nouveau, il doit toujours être lavé avant utilisation.
2. Ajoutez de l'eau et ne dépassez jamais la zone marquée « MAX » à l'intérieur du percolateur.
3. Ajoutez votre choix de café moulu dans la partie supérieure du percolateur, également appelée « panier » ou « filtre » - La quantité dépend bien sûr du nombre de tasses que vous devez préparer et de la force du café souhaitée. (Environ 1-2 cuillères à café par tasse)
4. Chauffez le contenu - Les anciens modèles sont chauffés sur le cuisinière, mais la plupart des variations modernes fonctionnent comme des bouilloires et doivent simplement être allumées avec le bouton (à condition qu'elles soient branchées).
5. Faites infuser le café pendant 7 à 10 minutes, selon la quantité que vous préparez.
6. Éteignez le percolateur et laissez le café reposer quelques minutes avant de le servir.

Quel café pour le percolateur ?

Une question que beaucoup se posent concernant les percolateurs est quel type de café convient le mieux à cette méthode de préparation du café.

La plupart des experts en la matière s'accordent à dire que le café mi-doux et grossièrement moulu est la meilleure solution, car c'est généralement ce type de café qui donne les meilleurs résultats.

La raison pour laquelle on ne peut pas utiliser du café finement moulu est due au filtre d'un percolateur qui n'est pas aussi serré que ceux des machines à café normales.

Il est donc nécessaire d'avoir du café grossièrement moulu pour éviter d'avoir des résidus de café indésirables dans le produit final.

Un percolateur met davantage en valeur le goût du café que d'autres méthodes de préparation, vous pourriez donc vous retrouver avec un café incroyablement amer si vous choisissez des grains de café foncés.

Il peut en effet falloir quelques essais avant de trouver les bons rapports pour votre goût et vos besoins, mais une fois que vous avez trouvé le bon équilibre, vous pourrez apprécier des tasses de café incroyablement savoureuses à l'avenir.

Vous devrez probablement essayer vous-même le bon grain de café, la texture et la quantité de café moulu pour trouver votre café préféré. 

Percolateur vs. Moka Pot

Beaucoup de gens ont tendance à confondre un percolateur avec une cafetière moka, vous pourrez rapidement le voir si vous recherchez "percolateur" sur Internet.

Cependant, ce n'est pas la même chose, car une cafetière moka prépare le café sous pression et vous obtenez donc un café qui ressemble à un espresso.

Le percolateur prépare le café d'une manière de méthode de goutte, donc ces deux machines à café ne doivent pas être confondues, car ce sont des cafés complètement différents que vous obtenez.